Resep Nasi Liwet Asli Cianjur, Mengungkap Kelezatan Nasi Liwet ala Urang Sunda
Nasi liwet, salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa, telah lama menjadi favorit yang tak lekang oleh waktu. Dengan resep campuran nasi yang dimasak bersama santan, daun salam, dan serai, nasi liwet Cianjur tidak hanya menggugah selera namun juga menghadirkan aroma harum yang mengundang selera.
Keunikan nasi liwet bukan hanya terletak pada rasanya yang gurih, tetapi juga pada nilai-nilai kebersamaan dan tradisi yang melekat di dalamnya. Hidangan ini memang tidak sekadar menyenangkan lidah, tetapi juga mengajak untuk merayakan kekayaan budaya kuliner Nusantara.
Resep Autentik Nasi Liwet Cianjur
Untuk menghadirkan nasi liwet yang sempurna di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti:
Bahan A:
- 1000 gram beras Cianjur
- 1500 ml air
- 3 gram garam
- 10 gram kaldu ayam
Bahan B:
- 100 gram ikan jambal
- 100 gram teri asin Medan
- 75 gram minyak goreng
Bahan C:
- 2 batang serai, memarkan (50 gram)
- 3 lembar daun salam
- 70 gram bawang merah, iris tipis
- 10 gram bawang putih, iris tipis
- 40 gram cabai rawit
- Minyak sisa dari menggoreng ikan jambal
Bahan D:
- Daun pisang (untuk alas dan penutup)
- Bawang merah goreng
- Daun kemangi
Langkah-langkah:
- Persiapan Beras:
- Cuci bersih beras hingga airnya bening.
- Masak beras dengan air sesuai jenisnya hingga mendidih di atas api sedang tanpa penutup panci.
- Menumis Bumbu:
- Gunakan minyak bekas menggoreng ikan jambal untuk menumis bumbu seperti serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
- Memasak Nasi Liwet:
- Setelah beras mendidih, tambahkan bumbu yang telah ditumis, kaldu ayam, dan garam sesuai selera.
- Biarkan nasi mendidih kembali sambil sesekali diaduk agar bumbunya merata.
- Penyajian:
- Angkat nasi liwet dari api setelah matang.
- Tata daun pisang di dasar wadah, lalu tumpahkan nasi liwet di atasnya.
- Taburi dengan ikan jambal goreng dan tambahan lain seperti ayam goreng serta hiasi dengan daun kemangi.
- Proses Akhir:
- Tutup wadah rapat menggunakan daun pisang.
- Panaskan kembali di atas api kecil selama sekitar 15 menit untuk meresapkan aroma dan mempertahankan kehangatan nasi liwet.
Nasi liwet Cianjur siap dinikmati dalam suasana hangat bersama keluarga atau sahabat terdekat. Selamat mencoba menciptakan kenangan lezat dengan hidangan khas Nusantara ini!