Geco Cianjur, Lezatnya Sentuhan Tradisional dalam Sejumput Resep Praktis

Kota Cianjur, sebuah tempat yang tidak hanya kaya akan keindahan alamnya, tetapi juga dikenal akan kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan yang lezatnya memikat lidah dan menyuguhkan cita rasa khas Cianjur adalah “Geco,” sebuah kreasi unik yang menggabungkan tauco khusus Cianjur, daun pisang tua (karakas), tauge segar, dan ketupat.

Jejak Sejarah Lezatnya Geco Cianjur

Geco, singkatan dari ‘tauge dan tauco,’ memiliki akar yang dalam dalam sejarah kuliner Cianjur. Awalnya hanya dikenal di wilayah lokal, Geco kini telah merambah ke berbagai daerah, menjadi salah satu makanan populer yang menggoda selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mencoba meracik Geco ala Cianjur, pastikan Anda memiliki semua bahan berikut:

• 250 gram taoge, diseduh
• 150 gram mie kuning bulat
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 buah ketupat, dipotong-potong
• 6 buah tahu kuning, digoreng
• 3 sendok makan bawang goreng

Bahan Kuah Geco Khas Cianjur:

• 7 sendok makan tauco
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 3 batang bawang daun (iris halus)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh gula merah

Cara Memasak Geco Cianjur yang Lezat

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk menciptakan Geco yang lezat:

1. Persiapkan Kuah Tauco:
   • Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
   • Masukkan tauco, kecap manis, dan air. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk hingga mendidih dan matang.
   • Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk hingga rata.
2. Penyusunan Hidangan:
   • Susun ketupat, taoge, mie, dan tahu iris dadu dalam mangkok saji.
   • Siramkan kuah tauco yang telah disiapkan sebelumnya ke atas hidangan yang telah disusun.
3. Penyajian dan Penyempurnaan:
   • Taburkan bawang goreng sebagai sentuhan akhir yang menggoda.

Nikmati Lezatnya Geco Cianjur!

Sekarang, Anda telah memiliki panduan praktis untuk membuat Geco Cianjur yang lezat dan autentik. Selamat mencoba menciptakan sajian khas Cianjur ini di dapur Anda sendiri, dan nikmati setiap suapan lezatnya! Geco bukan hanya makanan, tetapi juga perjalanan rasa ke dalam sejarah kuliner yang kaya dari Kota Cianjur.