Resep Membuat Manisan Mangga, Kuliner Khas Cianjur
CIANJUR – Manisan mangga khas Cianjur memang punya cita rasa yang unik dan menggoyang lidah. Berikut akan diulas resep yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Resep Membuat Manisan Mangga Khas Cianjur
1. Bahan-bahan
– Mangga muda yang masih segar (pilih varietas mangga yang dagingnya tebal dan sedikit serat)
– Gula pasir
– Garam
– Air
– Asam jawa
– Cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
2. Cara Membuat
– Cuci bersih mangga, kupas, lalu potong-potong sesuai selera. Usahakan ukuran potongan sama rata agar matang merata.
– Rendam potongan mangga dalam air garam selama kurang lebih 15 menit untuk mengurangi getah dan membuat teksturnya lebih renyah. Bilas bersih.
– Rebus air, gula pasir, garam, dan asam jawa hingga semua bahan larut dan mendidih. Rasa manis, asin, dan asam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
BACA JUGA:
– Jika suka pedas, haluskan cabai rawit lalu masukkan ke dalam larutan gula.
– Masukkan potongan mangga ke dalam larutan gula yang sudah mendidih.
– Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar mangga matang merata dan tidak gosong.
– Masak hingga mangga empuk dan air menyusut.
– Angkat mangga dari panci dan biarkan dingin dalam suhu ruang.
– Setelah dingin, masukkan manisan mangga ke dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas agar lebih tahan lama dan rasanya semakin nikmat.
Tips Membuat Manisan Mangga Khas Cianjur
– Pilih Mangga yang Tepat: Mangga muda dengan daging tebal dan sedikit serat akan menghasilkan manisan yang lebih renyah dan lezat.
– Atur Kematangan: Waktu merebus akan mempengaruhi tingkat kematangan mangga. Jika suka yang masih agak keras, rebus dalam waktu yang lebih singkat.
– Variasi Rasa: Selain cabai rawit, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti jahe atau daun jeruk untuk menambah cita rasa.
BACA JUGA:
Restoran Seafood di Cianjur, Destinasi Kuliner untuk Jamuan Keluarga
– Gunakan Gula Aren: Untuk cita rasa yang lebih alami dan khas, kamu bisa mengganti sebagian gula pasir dengan gula aren.
– Tambahkan Bumbu Lainnya: Selain cabai rawit, kamu bisa menambahkan sedikit kunyit bubuk untuk memberikan warna kuning alami pada manisan.
– Aduk Sesering Mungkin: Mengaduk secara teratur saat merebus akan membuat mangga matang merata dan tidak gosong.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat manisan mangga sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan manisan yang dijual di Cianjur. Selamat mencoba!
Pantau terus artikel kami untuk mengetahui informasi lengkap terkait kuliner khas Cianjur lainnya, semoga bermanfaat!