Resep Laksa Khas Cianjur: Kuliner Legendaris yang Menggoda
CIANJUR – Laksa Cianjur adalah salah satu hidangan khas Sunda yang begitu populer. Kuah santannya yang kaya, perpaduan bumbu yang pas, serta topping yang beragam membuatnya menjadi makanan favorit banyak orang. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Resep Membuat Laksa Khas Cianjur
1. Bahan-bahan
– 13 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 butir kemiri
– 2 kotak santan instan
– 2 batang serai
– 2 sachet kunyit bubuk
– 5 lembar daun salam
– 3 ruas lengkuas
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
BACA JUGA:
– Bihun jagung
– Tauge
– Telur rebus, potong-potong
– Ayam suwir atau daging suwir
– Oncom bakar, haluskan
– Daun kemangi
– Kerupuk (opsional)
2. Cara Membuat
– Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
– Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas.
– Masukkan santan: Tuang santan, aduk rata hingga mendidih.
– Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
– Siapkan sajian: Siapkan mangkuk, masukkan bihun, tauge, telur rebus, ayam suwir, oncom, dan daun kemangi.
– Siram dengan kuah: Siram dengan kuah santan panas-panas.
– Sajikan: Sajikan selagi hangat dengan taburan kerupuk.
BACA JUGA:
Tips Membuat Laksa Khas Cianjur
– Kualitas santan: Gunakan santan berkualitas baik agar kuahnya lebih gurih.
– Oncom: Oncom bakar memberikan rasa khas pada laksa. Jika tidak ada oncom bakar, bisa diganti dengan tempe goreng yang dihaluskan.
– Level pedas: Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit saat menumis bumbu.
– Variasi protein: Selain ayam, kamu bisa menggunakan daging sapi, udang, atau ikan sebagai protein.
Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih otentik, sebaiknya gunakan bahan-bahan segar dan bumbu yang berkualitas.
Pantau terus artikel kami untuk mengetahui informasi lengkap terkait kuliner khas Cianjur lainnya, semoga bermanfaat!