Resep Ayam Goreng Kari, Perpaduan Gurih dan Berempah
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang serbaguna dan disukai banyak orang. Salah satu kreasi resep yang tak kalah menggugah selera adalah Ayam Goreng Kari. Olahan yang kaya akan rasa gurih dan aroma rempah ini menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi. Kombinasi tekstur renyah di luar dan daging yang lembut di dalamnya membuat hidangan ini tak bisa dilewatkan begitu saja.
Chef Devina Hermawan, yang dikenal akan kepiawaiannya dalam memasak, membagikan resep lengkap dan langkah-langkahnya melalui saluran YouTube-nya. Berkat kemudahan dan kejelasan instruksinya, Anda bisa dengan mudah menghadirkan hidangan lezat ini di meja makan, bahkan saat bulan Ramadhan tiba.
Resep Ayam Goreng Kari
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 800 gr daging ayam broiler, potong menjadi 14 bagian
- 1 butir telur
- 70 gr roux kari atau 2 sdm bubuk kari + 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 100 gr tepung tapioka
- 1 sdm cuka
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica
Bahan Pelengkap:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai keriting hijau
- 6 buah cabai rawit merah
- 20 gr kemangi
- 1 batang daun bawang
Langkah-langkah Pembuatan:
- Marinasi Ayam:
- Haluskan bawang putih dan campur dengan roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur. Aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka, aduk hingga merata. Diamkan selama 1 jam untuk membiarkan bumbu meresap.
- Persiapan Bahan Pelengkap:
- Geprek bawang merah dan bawang putih. Belah dua cabai rawit, potong cabai keriting hijau, cabai keriting merah, dan daun bawang.
- Proses Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng potongan ayam dalam api besar hingga terbentuk struktur luar yang renyah.
- Kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga matang sempurna. Tiriskan ayam setelah matang.
- Penyajian:
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, daun bawang, dan kemangi. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan ayam goreng kari bersama dengan campuran bahan pelengkap.
Dengan mengikuti resep langkah-langkah tersebut, Anda akan mendapatkan hidangan ayam goreng kari yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba untuk Anda yang ingin menikmati hidangan istimewa ini, baik sebagai santapan sehari-hari maupun menu istimewa saat momen-momen spesial. Semoga hidangan ini memberikan kebahagiaan dan kenikmatan bagi Anda dan keluarga.