Resep Unik Cuanki Ayam Legendaris Khas Bandung

Hai, kamu pecinta kuliner yang lagi cari makanan enak dengan cita rasa yang bikin nagih? Nah, kali ini kita bakal bahas nih tentang salah satu makanan legendaris asal Bandung yang nggak cuma dikenal di sana, tapi juga di Cianjur. Siap-siap aja deh, karena kuliner yang bakal kita bahas ini bikin lidah kamu bergoyang kebahagiaan. Penasaran, kan? Yuk, simak resep cuanki ayam khas Bandung!

Mengenal Cuanki Ayam, Varian Legendaris dari Bandung

Bicara soal Bandung, nggak cuma tentang kota kembang atau suhu dingin yang menyegarkan, tapi juga tentang kuliner yang bikin kamu ketagihan. Salah satunya adalah cuanki ayam yang legendaris banget. Cuanki ini sebenernya punya banyak varian, ada yang bahan utamanya dari ayam, ada juga yang dari ikan dan bahan-bahan lainnya. Nah, kali ini kita bakal fokus ngomongin cuanki ayam yang juara di lidah, khususnya yang lagi naik daun di Cianjur. Yuk, langsung aja kita intip resepnya!

Resep Cuanki Ayam

Bahan-Bahan yang Bikin Cuanki Ayam Ini Juara

Sebelum kita masuk ke resep dan cara membuatnya, kamu mesti siapin bahan-bahannya dulu. Nggak usah khawatir, bahan-bahannya nggak ribet kok. Cekidot!

• 400 gr paha ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdm gula pasir
• 2,5 sdt baking powder
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak
• 2 butir telur
• 125 gr air es
• 260 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu protein sedang

Langkah-langkah Bikin Cuanki Ayam yang Menggoyang Perut

Nah, sekarang kita udah punya bahan-bahannya, saatnya kita melangkah ke dapur dan mulai aksi memasak kita! Kamu siap?

1. Nyalain Kompor dan Rebus Tulang Ayam

Pertama-tama, nyalain kompornya dulu. Didihkan air dan rebus tulang ayam selama sekitar 7-8 menit. Setelah itu, bilas tulang ayam dengan air bersih.

2. Bikin Kuahnya Mantap

Masak air lagi, lalu masukkan tulang ayam yang udah direbus tadi. Biarkan rebusan tulang ayam ini berlangsung selama 1-2 jam dengan api sedang kecil. Jangan lupa, kalau ada busa atau lemak yang muncul, langsung aja dibuang ya.

3. Beri Bumbu dan Perasa yang Pas

Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica ke dalam rebusan. Bumbui sesuai selera kamu.

4. Campur Bahan-Bahan Ayam dan Bikin Adonan

Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Campur bawang halus ini ke dalam kuah, tambahkan seledri, dan masak beberapa saat.

5. Mulai Membuat Adonan

Sekarang, kita bikin adonan untuk cuanki ayamnya. Masukkan paha ayam fillet, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan sampai jadi adonan yang lengket dan enak dilihat.

6. Aduk Sampai Rata

Tambahkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tepung tapioka, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk semua bahan ini sampai tercampur rata.

7. Siapkan Kulit Pangsit dan Bentuk Adonan

Ambil kulit pangsit, taruh sedikit adonan di atasnya, ratakan dengan garpu.

8. Goreng Hingga Kecoklatan

Panaskan minyak, lalu goreng adonan yang udah diberi kulit pangsit tadi dengan api kecil sampai kecoklatan dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan.

9. Siomay Goreng Juga Wajib!

Buat siomay goreng juga, ya. Ambil kulit pangsit, taruh setengah sendok adonan, bentuk seperti kerucut, lalu goreng hingga kecoklatan. Tiriskan setelah selesai.

10. Bikin Adonan Tahu

Pisahkan sebagian adonan, campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tahu dan isi dengan adonan ini, ratakan dengan garpu.

11. Rebus Adonan Tahu

Bentuk sisa adonan menjadi bulat dan rebus bersama tahu sampai matang. Tiriskan setelah matang.

12. Siapkan Kuah dan Pelengkapnya

Panaskan kuah yang udah dibuat tadi, tambahkan bakso sapi dan tahu bakso. Jangan lupa sajikan dengan kulit pangsit, bakso sapi, tahu putih, sambal rawit, kecap manis, dan jeruk nipis.

13. Selamat Menikmati!

Voila! Cuanki ayam legendaris dari Bandung siap disantap bareng keluarga tercinta di rumah. Rasanya yang khas dan renyah pasti bikin kamu ketagihan!

Nah, gimana nih? Nggak terlalu sulit, kan? Kamu udah siap untuk mencoba resep cuanki ayam legendaris ini? Jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman kamu supaya mereka juga bisa merasakan kelezatan kuliner yang satu ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati!