Resep Tauco Khas Cianjur, Cita Rasa yang Menggugah Selera
Tauco merupakan salah satu makanan khas Cianjur yang memiliki cita rasa unik dengan resep yang menggugah selera. Makanan ini terbuat dari fermentasi kedelai dengan garam dan air, kemudian dimasak dengan gula dan rempah-rempah.
Tauco Cianjur merupakan salah satu varian tauco yang paling terkenal. Tauco ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari tauco pada umumnya. Tauco Cianjur memiliki rasa yang lebih gurih dan manis, dengan aroma yang sedap.
Resep Tauco Khas Cianjur
Jika Anda ingin mencoba membuat tauco Cianjur di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg kedelai kuning
- 400 gram garam
- 400 gram gula aren
- 50 gram tepung beras
- 50 gram tepung ketan
- 50 gram tempe
- 2 liter air
Cara membuat:
- Cuci dan rendam kedelai selama 24 jam.
- Rebus kedelai hingga lunak, lalu tiriskan.
- Haluskan kedelai dengan blender atau food processor.
- Campurkan kedelai halus dengan garam, air, tepung beras, dan tepung ketan.
- Aduk rata campuran tersebut, lalu masukkan tempe yang sudah dihancurkan.
- Diamkan campuran tersebut selama 3 hari di dalam wadah tertutup.
- Setelah 3 hari, masak campuran tersebut hingga mendidih.
- Tambahkan gula aren, aduk rata, dan masak kembali hingga mendidih.
- Angkat dan dinginkan tauco, lalu kemas dalam botol kaca.
Tips:
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan kedelai hitam.
- Jika Anda ingin tauco yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula aren.
- Anda bisa menyimpan tauco di dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Manfaat tauco:
Selain memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, tauco juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah penyakit jantung
- Menurunkan kolesterol
- Menjaga kesehatan pencernaan
Olahan tauco:
Tauco dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, antara lain:
- Sambal tauco
- Tumis tauco
- Sayur tauco
- Soto tauco
- Bakso tauco
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat tauco khas Cianjur yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan menikmati!