Resep Tauco Khas Cianjur, Cita Rasa yang Menggugah Selera

By Aladdin Last updated Oct 27, 2023

Tauco merupakan salah satu makanan khas Cianjur yang memiliki cita rasa unik dengan resep yang menggugah selera. Makanan ini terbuat dari fermentasi kedelai dengan garam dan air, kemudian dimasak dengan gula dan rempah-rempah.

Tauco Cianjur merupakan salah satu varian tauco yang paling terkenal. Tauco ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari tauco pada umumnya. Tauco Cianjur memiliki rasa yang lebih gurih dan manis, dengan aroma yang sedap.

Resep Tauco Khas Cianjur

Jika Anda ingin mencoba membuat tauco Cianjur di rumah, berikut ini adalah resepnya:

Bahan-bahan:

1 kg kedelai kuning
400 gram garam
400 gram gula aren
50 gram tepung beras
50 gram tepung ketan
50 gram tempe
2 liter air

Cara membuat:

Cuci dan rendam kedelai selama 24 jam.
Rebus kedelai hingga lunak, lalu tiriskan.
Haluskan kedelai dengan blender atau food processor.
Campurkan kedelai halus dengan garam, air, tepung beras, dan tepung ketan.
Aduk rata campuran tersebut, lalu masukkan tempe yang sudah dihancurkan.
Diamkan campuran tersebut selama 3 hari di dalam wadah tertutup.
Setelah 3 hari, masak campuran tersebut hingga mendidih.
Tambahkan gula aren, aduk rata, dan masak kembali hingga mendidih.
Angkat dan dinginkan tauco, lalu kemas dalam botol kaca.