Resep Soto Padang, Hidangan Ikonik dari Kota Padang

Soto Padang adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Berasal dari kota Padang, Sumatra Barat, soto ini memiliki cita rasa khas yang memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Dibandingkan dengan varian soto lainnya, Soto Padang memiliki kekayaan rempah-rempah yang unik dan kuah kuning yang begitu lezat. Simak resep soto padang di bawah ini.

Resep Soto Padang

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging has luar sapi
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kapulaga, kupas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh merica butiran
• 3 sendok teh garam

Pelengkap:

• Suun, seduh air panas
• Perkedel Kentang
• Kerupuk merah
• Sambal rawit
• Seledri, iris halus
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi bersama garam secukupnya hingga daging empuk. Setelah empuk, tiriskan daging dan sisihkan kaldunya sebanyak 2 liter.
2. Iris daging melintang tipis dan memarkan hingga agak pipih.
3. Goreng daging hingga kecokelatan dan kering. Setelah itu, tiriskan dan suwir-suwir kecil.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun bawang hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Didihkan dengan api kecil agar bumbu meresap dan kuah terasa kaya.
6. Untuk penyajian, taruh suun, telur, perkedel, dan daging suwir dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu daging panas ke atasnya.
7. Sajikan Soto Padang panas dengan pelengkapnya seperti kerupuk merah, sambal rawit, irisan seledri, dan bawang merah goreng.

Dengan mengikuti resep langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan Soto Padang yang lezat dan menggugah selera. Nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda. Selamat mencoba!