Resep Soto Bandung yang Gurih dan Lezat
Musim hujan seringkali menjadi saat yang tepat untuk menikmati hidangan berkuah hangat, dan salah satu pilihan yang cocok adalah Soto Bandung. Soto Bandung tidak hanya terkenal dengan resep kuahnya yang kaya rempah, tetapi juga dengan beragam bahan utama yang membuatnya begitu lezat.
Keistimewaan Soto Bandung
Berbeda dengan soto pada umumnya yang memiliki kuah bening, Soto Bandung menonjol dengan kuah kentalnya yang berasal dari tulang sapi yang direbus dalam waktu cukup lama. Keberagaman isian soto ini juga menjadi daya tarik utama, dengan tambahan tomat, lobak, dan kedelai goreng yang memberikan cita rasa unik.
Resep Soto Bandung yang Lezat
Bahan-Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong kotak kecil
- 1 buah lobak, potong bulat
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1.500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 buah tomat merah, iris sesuai selera
- Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu sapi secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- Sedikit bubuk pala
Bahan Pelengkap:
- Kacang kedelai goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging, rebus selama 5 menit dengan api besar lalu angkat. Buang airnya kemudian cuci lagi dagingnya. Rebus kembali daging dengan 1.500 ml air hingga empuk.
- Cuci lobak yang sudah diiris, beri garam, aduk rata sambil diremas-remas, lalu bilas dengan air bersih. Rebus lobak selama 5 menit lalu tiriskan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.
- Masukkan lobak, bumbui dengan garam, gula pasir, dan bubuk kaldu sapi. Koreksi rasa, bila sudah pas masukkan irisan tomat, seledri, dan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
Penutup
Nikmati Soto Bandung yang lezat ini dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Dengan cita rasa gurih dan hangatnya kuah, Soto Bandung akan menjadi sajian yang cocok untuk menyambut musim hujan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!