Resep Sate Maranggi Khas Cianjur, Ngiler Banget!
CIANJUR – Sate Cianjur adalah salah satu varian sate yang berasal dari daerah Cianjur, Jawa Barat. Hidangan ini terkenal karena keunikan bumbunya yang meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan cita rasa yang khas dan berbeda dari sate pada umumnya.
Sate maranggi asal Jawa Barat memiliki ciri khas yang menjadikannya istimewa dibandingkan sate lainnya. Teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang manis membuat sate ini begitu digemari. Rahasia kelezatan sate maranggi terletak pada bumbu yang meresap hingga ke dalam daging, memberikan rasa yang mendalam pada setiap gigitannya.
Tidak hanya satenya yang istimewa, pendamping sate maranggi juga cukup unik. Biasanya, sate maranggi disajikan bersama sambal oncom dan ketan (uli) bakar. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan, menjadikannya pilihan tepat untuk merayakan momen spesial seperti Idul Adha.
Baca Juga:
Bahan Sate Maranggi:
- 350 gram daging has dalam, potong dadu 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong dadu 2x2x1 cm
- 1 sendok makan minyak goreng
- 4 sendok makan kecap manis
- 20 buah tusuk sate
Bumbu Halus I:
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 75 gram gula merah, serut halus
Bahan Sambal Oncom:
- 300 gram oncom, bakar dan haluskan
- 750 ml air
Bumbu Halus II:
- 5 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 6 cm kencur
- 1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- 6 potong uli bakar
Langkah-langkah Membuat Sate Maranggi:
- Marinasi Daging dan Lemak
Campur daging dan lemak dengan bumbu halus I, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan dalam lemari es minimal 1 jam untuk hasil terbaik.
- Siapkan dan Bakar Sate
Setelah daging dimarinasi, tusuk daging pada tusuk sate. Bakar sate hingga matang sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu marinasi untuk mempertahankan kelembapan dan rasa.
- Membuat Sambal Oncom
Rebus air bersama bumbu halus II hingga mendidih. Tambahkan oncom dan masak sampai sambal oncom matang dan sedikit mengental.
- Penyajian
Sajikan sate maranggi dengan siraman sambal oncom dan uli bakar sebagai pelengkap.
Baca Juga:
Untuk mendapatkan sate maranggi yang sempurna, sebaiknya gunakan daging has dalam karena bagian ini paling empuk. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan teknik mengempukkan daging sebelum diolah menjadi sate. Marinasi daging lebih lama agar bumbu meresap sempurna juga sangat disarankan.
Menyajikan sate maranggi khas Jawa Barat pada momen Idul Adha bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memeriahkan suasana. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di tengah keluarga. Selamat mencoba!
[…] Resep Sate Maranggi Khas Cianjur, Ngiler Banget! […]