Resep Rawon Daging Sapi yang Autentik dan Mudah Dibuat
Jawa Timur memang memiliki kekayaan kuliner yang tidak bisa diabaikan, salah satunya adalah rawon daging sapi. Menghadirkan kelezatan warna hitam pekat dan cita rasa manis gurih, rawon ini tidak hanya menarik perhatian dari kalangan lokal di Jawa Timur, tetapi juga menjadi favorit di seluruh Indonesia. Jika Anda ingin mencoba kelezatan ini tanpa harus berkunjung ke Jawa Timur, berikut adalah resep autentik dan mudah membuat rawon daging sapi di rumah.
Keunikan Rawon Daging Sapi Jawa Timur
Rawon Jawa Timur memiliki identitas khas yang sulit ditiru oleh daerah lain. Keunikan ini terletak pada penggunaan bahan utama, yaitu kluwek, sebuah jenis buah yang memberikan warna hitam pekat pada kuah rawon. Kluwek juga memberikan aroma khas yang membedakan rawon Jawa Timur dengan masakan berkuah lainnya.
Resep Autentik Rawon Daging Sapi
Berikut adalah resep autentik rawon daging sapi khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi yang agak berlemak (potong kotak-kotak)
- 100 gram taoge (bersihkan)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 6 gelas air bersih
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah keluak (ambil isinya)
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masukkan enam gelas air bersih ke dalam panci, lalu masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan. Rebus dengan api kecil sampai daging matang dan empuk.
- Koreksi rasa dengan tambahan garam atau penyedap jika diperlukan.
- Sajikan rawon selagi hangat bersama taoge dan taburan daun jeruk.
Tambahan Tips: Kreasi Pecel Rawon
Jika Anda ingin mencoba variasi baru, cobalah membuat pecel rawon. Padukan cita rasa gurih dan pedas dari pecel dengan kelezatan rawon, dan Anda akan mendapatkan sajian yang unik dan lezat.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner Jawa Timur di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!