Resep Rabeg Khas Banten yang Menggoda Lidah
Banten, salah satu provinsi di Indonesia, tidak hanya dikenal dengan keindahan pantai-pantainya yang menakjubkan, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Rabeg, sebuah makanan lezat dengan resep dasar daging kambing yang diolah dengan sentuhan rempah-rempah khas Timur Tengah. Dengan kelezatan dan keunikan rasanya, Rabeg telah menjadi favorit banyak orang.
Rahasia Utama Rabeg, Bumbu dan Rempah yang Kaya
Kunci utama dari kelezatan Rabeg terletak pada penggunaan rempah yang melimpah. Dalam setiap suapan, Anda dapat merasakan kekayaan, kegurihan, kelembutan, dan sentuhan pedas yang sedikit menyengat. Dengan bentuk serupa semur, Rabeg memiliki kepadatan isi yang tinggi, dan dagingnya begitu gurih karena dimasak bersama bumbu dan kecap.
Resep Rabeg Khas Banten yang Patut Dicoba
Untuk mencoba menghadirkan kelezatan Rabeg di dapur Anda sendiri, berikut adalah resep praktis yang dapat Anda ikuti:
Bahan Rabeg:
- 350 gram daging kambing
- 250 gram usus kambing (bersihkan dan potong-potong)
- 200 gram hati kambing
- 4 sentimeter jahe (memarkan)
- 3 batang serai (ambil bagian putih dan memarkan)
- 4 lembar daun jeruk purut (buang bagian tulang daun)
- 10 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 sentimeter jahe (iris tipis)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah (sisir halus)
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 8 butir cengkeh
- 4 sentimeter kayu manis
- 1/2 butir biji pala
- 300 mililiter air bersih
- 5 sendok makan minyak goreng
Cara membuat Rabeg:
- Rebus daging kambing, usus, dan hati kambing secara terpisah dengan campuran jahe, serai, dan daun jeruk purut sampai empuk. Setelah itu, angkat dan potong-potong sesuai selera.
- Campur daging dan jeroan kambing dengan bawang merah, jahe, tomat, kecap manis, gula merah, garam, merica, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, dan air. Masak menggunakan api sedang sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Tambahkan minyak goreng lalu teruskan memasak Rabeg sembari diaduk hingga rata dan keluar minyak. Kemudian, angkat dan sajikan Rabeg.
Kesimpulan
Rabeg tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga sebuah karya seni kuliner yang menggoda lidah. Dengan rempah-rempah khas dan keunikan cita rasa, Rabeg menjadi hidangan yang tidak boleh dilewatkan bagi pecinta kuliner Indonesia. Segera coba resep ini di dapur Anda dan nikmati pengalaman kuliner yang memikat!