Resep Pandan Chiffon dengan Sari Pandan Asli yang Lembut

Pandan chiffon merupakan salah satu kue yang tak pernah gagal menggugah selera. Kelembutannya serta aroma wangi dari pandan membuatnya menjadi favorit banyak orang. Namun, kali ini kita akan menghadirkan resep pandan chiffon yang lebih istimewa dengan menggunakan sari pandan asli tanpa tambahan pengembang. Hasilnya? Kelembutan yang tak tertandingi serta kelembaban yang membuat lidah tak bisa berhenti menikmatinya.

Resep Pandan Chiffon

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 100 ml santan kental
• 40 ml endapan pandan
• 90 ml minyak sayur
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 8 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air perasan lemon
• 140 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur santan, endapan pandan, dan minyak hingga merata. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga konsistensi rata. Kemudian masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga tercampur sempurna.
2. Kocok putih telur, garam, dan air perasan lemon hingga mengembang dengan tekstur soft peak. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga mencapai konsistensi yang kental dan mengembang.
3. Aduk balik kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dengan menggunakan spatula hingga merata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon berukuran 21 cm secara perlahan sambil menghentakkan loyang agar adonan merata dan terhindar dari gelembung udara.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu oven menjadi 150 derajat Celsius dan panggang kembali selama 35-40 menit hingga matang sempurna.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan hentakkan loyang sekali sebelum segera membalikkan loyang untuk proses pendinginan. Setelah dingin, kue dapat dipotong-potong sesuai selera.

Tips Untuk Kekelmbutan yang Maksimal:

• Ayak tepung terigu sebelum digunakan untuk memastikan tekstur kue yang lembut.
• Pastikan telur yang digunakan segar dan berada pada suhu ruang untuk hasil yang optimal.
• Gunakan teknik aduk lipat saat mencampurkan adonan dengan putih telur untuk menjaga volume kue.
• Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang untuk hasil yang konsisten.

Pandan chiffon dengan sari pandan asli ini tidak hanya lezat untuk dinikmati sebagai camilan sore bersama secangkir teh, tetapi juga menjadi pilihan yang menarik untuk dijadikan produk bisnis. Dengan kelembutan dan kelembaban yang istimewa, pastinya setiap gigitan akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan nikmati kelezatannya!