Resep Mi Kocok Kikil, Sajian Lezat Dengan Kuah Gurih

Bandung, kota kreatif dengan kekayaan kuliner yang memikat, menghadirkan mi kocok kikil sebagai salah satu primadona di dunia kulinernya. Mi kocok ini bukan hanya sekadar hidangan yang menggugah selera, tapi juga menyuguhkan pengalaman kuliner yang unik. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep mi kocok kikil khas Bandung yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dipraktikkan di dapur rumah.

Resep Mi Kocok Kikil Khas Bandung

Sebelum memasuki langkah-langkah pembuatan mi kocok kikil, pastikan untuk menyiapkan semua bahan dengan cermat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

1. 250 gram kikil sapi
2. 2 lembar daun salam
3. 400 gram mie telur basah
4. 2 liter kaldu sapi
5. 1 batang daun bawang

Bahan Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 butir bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1 sendok teh merica halus
5. Gula secukupnya
6. Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

1. 100 gram taoge
2. 4 sendok makan bawang merah goreng
3. 2 butir jeruk limau
4. Daun seledri secukupnya
5. Sambal cabai rawit secukupnya

Cara Membuat Mi Kocok Kikil Khas Bandung

1. Rebus Kembali Kikil:
   • Rebus kembali kikil dengan air secukupnya, daun salam, dan sedikit garam hingga kikil lebih lunak.
   • Setelah dingin, potong-potong kikil dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus:
   • Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
   • Tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Siapkan Kaldu:
   • Tuangkan kaldu, tambahkan potongan kikil, dan rebus hingga mendidih.
4. Penyajian:
   • Taruh mie dan taoge di mangkuk saji.
   • Siram kaldu bersama potongan kikil.
   • Taburi bawang merah goreng dan daun seledri cincang.
5. Hidangan Terakhir:
   • Sajikan mi kocok kikil dengan jeruk limau dan sambal cabai rawit.

Tips Membuat Mi Kocok Kikil yang Lebih Nikmat

1. Sebelum taoge disajikan sebagai topping, seduhlah taoge dengan air panas terlebih dahulu.
2. Beberapa variasi mi kocok juga menggunakan babat sapi. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Mi kocok paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat, tambahkan jeruk limau untuk sentuhan segar.

Mi kocok kikil khas Bandung ini tidak hanya menggoda lidah dengan kuah gurihnya yang kental, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di dapur Anda dan nikmati kelezatannya dalam setiap suapan!