Resep Mangut Lele yang Menggoda Selera

Kelezatan hidangan lele telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia. Salah satu varian yang patut dicoba adalah Mangut Lele, sebuah kreasi lezat dengan cita rasa asin gurih yang khas. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep Mangut Lele ala Chef Rudy Choirudin, yang dapat memberikan pengalaman kuliner yang memikat. Simak dengan seksama dan saksikan bagaimana Anda dapat menciptakan hidangan istimewa ini di dapur Anda sendiri.

Mangut Lele bukanlah sekadar hidangan khas Semarang, namun juga telah merambah ke Yogyakarta dan Solo. Keistimewaan hidangan ini terletak pada penggunaan bahan utama ikan lele yang diolah dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan paduan rasa yang luar biasa. Tak perlu pergi jauh, kita dapat mencoba resep Mangut Lele ini di rumah, berkat kreasi Chef Rudy Choirudin.

Resep Mangut Lele

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai petualangan kuliner Anda, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah komponen-komponen utama yang akan menciptakan kelezatan Mangut Lele:

Bahan 1 (Pasta Cabe):

• 6 buah cabe merah segar

Bahan 2:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri goreng
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 ¼ sendok teh garam
• 4 sendok makan air

Bahan 3:

• 5 sendok makan minyak goreng
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bahan 4:

• 500 ml larutan santan (65 ml santan instan diencerkan dengan air)
• 2 sendok teh gula pasir
• 5 buah cabe keriting hijau, dibelah dan dipotong 3 bagian
• 10 buah cabe rawit utuh
• 4 ekor ikan lele goreng marinasi
• 1 buah tomat, dibelah 8 bagian

Cara Memasak Mangut Lele

Setelah semua bahan tersedia, mari kita mulai proses memasak Mangut Lele yang lezat ini. Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti:

1. Tumbuk cabe menjadi pasta dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, air, terasi, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan Pasta Cabe, larutan santan, cabe keriting hijau, cabe rawit, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan harum.
5. Tambahkan ikan lele goreng marinasi dan tomat. Masak dengan api kecil selama 3 menit.
6. Sajikan Mangut Lele hangat bersama nasi putih.

Dengan mengikuti resep Mangut Lele ala Chef Rudy Choirudin ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat namun juga sarat dengan cita rasa asli Indonesia. Ajak keluarga atau teman untuk menikmati hidangan istimewa ini dan rasakan kelezatannya. Selamat mencoba!