Resep Lumpia, Makanan dari Tiongkok Hingga Semarang
Lumpia, makanan tradisional yang memiliki akar budaya dari Tiongkok, telah menjadi camilan populer di seluruh Indonesia. Dengan kulitnya yang tipis dan renyah, lumpia seringkali diisi dengan berbagai bahan seperti rebung, tauge, wortel, dan ayam, memberikan sentuhan cita rasa yang lezat dan gurih. Artikel ini akan mengulas lebih lanjut tentang kelezatan lumpia dan memberikan beberapa resep yang dapat dicoba di rumah.
Sejarah Lumpia, Perjalanan Panjang dari Tiongkok ke Semarang
Sebelum kita meresapi lezatnya lumpia, mari mengulik sejarah singkatnya. Lumpia, atau dikenal juga sebagai “Lunpia” atau “Popia” dalam bahasa Hokkian, memiliki akar sejarah yang panjang. Berawal dari dinasti Han di Tiongkok, lumpia berkembang dengan mencatat penggunaan daging dan sayuran di dalam kulit tepung gandum. Perlahan, lumpia menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia.
Lumpia Semarang, varian lumpia yang terkenal di Indonesia, pertama kali muncul di kota Semarang, Jawa Tengah, pada abad ke-19. Tjoa Thay Joe, seorang imigran Tionghoa, memainkan peran penting dalam perkembangan lumpia Semarang dengan membuka warung Lumpia. Ia memperkenalkan lumpia dengan isian rebung dan tahu, disajikan dengan saus kacang. Warung Lumpia Tjoa Thay Joe menjadi ikon kuliner di Semarang, mengukuhkan posisi lumpia sebagai makanan yang sangat dicari.
Resep Lumpia yang Bisa Dicoba di Rumah
- Lumpia Rebung:
- Bahan Utama: 1,2 kg rebung, 200 gr daging ayam cincang, 30 lembar kulit lumpia instant.
- Bumbu: Bawang merah, bawang putih, kecap manis, minyak wijen, kecap asin, merica, gula, garam, putih telur.
- Cara membuat: Tumis bawang, masak ayam dan rebung, tambahkan bumbu, dinginkan. Isi kulit lumpia, lipat, dan goreng.
- Lumpia Mie:
- Bahan Utama: Mi instan, kecap manis, telur, garam, kornet, kulit lumpia.
- Cara membuat: Masak mi, kocok telur, panaskan kornet, susun mi, telur, dan kornet di atas kulit lumpia, gulung, dan goreng.
- Lumpia Ayam:
- Bahan Utama: Kulit lumpia, dada ayam, taoge, wortel, daun bawang, garam, gula, penyedap jamur.
- Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, merica.
- Cara membuat: Tumis bumbu halus, masak ayam dan sayuran, isi kulit lumpia, goreng hingga keemasan.
- Lumpia Daging Sayur:
- Bahan Utama: Daging sapi giling, wortel, jagung manis, tauge, jamur kuping, daun bawang, kulit lumpia.
- Bumbu: Bawang bombay, bawang putih, saus tiram, minyak wijen, lada, garam.
- Sambal: Cabai, bawang putih, kecap ikan, minyak wijen, gula, cuka, maizena.
- Cara membuat: Tumis bumbu, masak daging dan sayuran, isi kulit lumpia, dan goreng.
Kesimpulan
Lumpia, dengan sejarahnya yang kaya, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Dari lumpia rebung hingga lumpia daging sayur, berbagai resep dapat dijadikan pilihan untuk dinikmati sebagai camilan sehari-hari atau hidangan istimewa dalam acara-acara tertentu. Cobalah variasi resep lumpia di atas dan nikmati kelezatannya yang unik dan menggugah selera. Selamat mencoba!