Resep Kue Puracit yang Lezat dan Gurih

Kue puracit, jajanan tradisional asal Banjar, kini semakin populer dengan sebutan kue putu mayang di beberapa daerah. Terbuat dari bahan utama tepung beras, kue ini memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Yuk, coba sendiri resep kue puracit ini di rumah dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan yang sederhana.

Resep Kue Puracit

Bahan-Bahan:

1. 130 gram tepung beras
2. 250 ml air
3. 1 lembar daun pandan
4. Sejumput garam
5. Pewarna makanan secukupnya

Bahan Kuah Kinca:

1. 100 gram kelapa parut
2. 200 ml air
3. 2 keping gula merah, disisir
4. Sejumput garam
5. 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal:

• Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih.

2. Pembuatan Adonan Kue Puracit:

• Campur tepung beras dan garam, lalu tuangkan air panas secara perlahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
• Diamkan adonan hingga hangat suam-suam kuku.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna.

3. Pencetakan dan Pengukusan:

• Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga.
• Cetak adonan di atas alas daun pisang.
• Kukus kue puracit hingga matang. Pastikan untuk melapisi bagian atasnya dengan daun pisang lagi agar kue tidak mengeras.

4. Pembuatan Kuah Kinca:

• Peras kelapa parut dengan air.
• Rebus air kelapa parut dengan daun pandan, gula merah, dan sejumput garam hingga mendidih.
• Sisihkan kuah kinca.

5. Penyajian:

• Sajikan kue puracit dengan kuah kinca yang lezat.

Selamat mencoba resep kue puracit ini di dapur Anda! Rasakan sensasi manis dan gurih khas Banjar dalam setiap gigitannya. Semoga berhasil!