Resep Geco, Kuliner Legendaris Khas Cianjur

Cianjur, Jawa Barat, memiliki banyak kuliner khas yang menggugah selera, salah satunya adalah geco. Geco adalah hidangan yang menggabungkan dua komponen utama yaitu tauge dan tauco. Bumbu tauco pada resep yang memberikan rasa asam yang khas pada isi hidangan geco khas Cianjur ini. Sementara taburan bawang goreng menambah rasa gurih yang menggugah selera.

Resep Geco Khas Cianjur

Berikut adalah resep geco yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• Toge secukupnya
• 6 buah cabai hijau kriting (iris)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• Sedikit minya goreng
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdm tauco
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak ke dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan cabai hijau tumis hingga layu.
3. Masukkan tauco, gula, garam dan air. Aduk-aduk biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan toge dan potongan daun bawang.
5. Tumis hingga toge setengah matang, jangan biarkan sampai terlalu layu.
6. Angkat dan sajikan.

Tips membuat geco:

• Gunakan tauco Cianjur asli untuk mendapatkan rasa yang lebih khas.
• Jangan terlalu lama menumis toge agar tidak terlalu layu.
• Tambahkan mie aci atau mie glosor untuk menambah cita rasa.

Saran penyajian:

Geco biasanya disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau emping untuk menambah tekstur.