Resep Ayam Pop Rumahan ala Chef Devina Hermawan

Ketika merindukan cita rasa Padang yang lezat, kita sering kali teringat akan ayam pop, hidangan khas yang selalu menggugah selera. Tidak perlu lagi berlama-lama menunggu kunjungan ke restoran Padang untuk menikmati ayam pop, karena sekarang kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep rumahan ala Chef Devina Hermawan.

Ayam pop memiliki keistimewaan tersendiri dengan cita rasa yang khas, di mana ayamnya direbus dengan bumbu rempah yang melimpah dan dibalut dengan kuah yang gurih. Selain itu, sensasi asam gurih yang unik juga menjadi ciri khas dari hidangan ini. Yuk, simak resepnya dan buat hidangan istimewa ini di rumah!

Resep Ayam Pop Rumahan

Bahan-bahan:

• 2 ekor ayam pejantan, potong menjadi 8 bagian
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm jahe, iris tipis

Bumbu:

• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan kaldu jamur atau penyedap rasa
• 1/6 sendok teh merica
• 50 ml santan
• 1 liter air kelapa

Bahan Sambal:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat merah
• 3 buah cabai merah tanjung
• 1-2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam
• 150 ml air dingin
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 60 ml minyak kelapa

Pelengkap:

• 150 gram daun singkong
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Air untuk merebus daun singkong
• Timun
• Nasi putih

Cara Memasak:

1. Iris jahe dan memarkan serai. Haluskan bawang putih dengan sedikit air kelapa menggunakan blender.
2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, potongan ayam, santan, garam, kaldu jamur, dan merica. Masak dengan api kecil selama 30 menit.
3. Setelah matang, matikan api dan biarkan ayam dalam panci.
4. Potong semua bahan untuk sambal: cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
5. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan tomat dan cabai merah. Tumis hingga layu.
6. Tiriskan ayam dan saring kuah kaldu.
7. Masukkan kuah kaldu ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga matang.
8. Blender sambal dengan tambahan air dingin, tepung terigu, dan gula pasir hingga halus. Masak kembali hingga mengental.
9. Rebus air dengan tambahan garam, baking soda, gula pasir, dan daun singkong hingga matang, lalu tiriskan.
10. Panaskan minyak kelapa, celupkan potongan ayam ke dalam minyak panas sebentar, lalu tiriskan.
11. Ayam pop siap disajikan dengan pelengkap daun singkong, timun, dan nasi putih.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan ayam pop Padang di rumah dengan cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!