Resep Ayam Goreng Kremes Khas Cianjur yang Bikin Nagih

Ayam goreng kremes adalah salah satu hidangan khas Cianjur, Jawa Barat yang banyak digemari. Hidangan ini memadukan cita rasa gurih dan renyahnya ayam goreng dengan tambahan topping kremesan yang garing.

Ayam goreng kremes khas Cianjur memiliki cita rasa yang khas, yaitu gurih dan renyah. Hal ini dikarenakan ayam yang digunakan adalah ayam kampung atau ayam jantan sedang yang memiliki tekstur daging yang lebih padat dan juicy. Selain itu, kremesan yang digunakan juga terbuat dari tepung sagu yang memiliki tekstur yang lebih renyah.

Berikut adalah resep ayam goreng kremes khas Cianjur yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam jantan sedang, potong 4 bagian
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm lengkuas, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 500 ml air

Bahan kremesan:

• 200 gram tepung sagu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, garam, dan kaldu jamur selama 30 menit hingga ayam matang.
2. Angkat ayam dan tiriskan.
3. Kocok telur, tambahkan air, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
4. Celupkan ayam ke dalam adonan telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung sagu.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan renyah.
6. Sementara itu, buat kremesan. Campurkan tepung sagu, telur, air, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
7. Tuang adonan kremesan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan renyah.
8. Sajikan ayam goreng dengan topping kremesan, sambal, dan lalapan segar.

Tips:

• Untuk mendapatkan ayam goreng kremes yang lebih renyah, gunakan ayam kampung atau ayam jantan sedang.
• Goreng ayam dengan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.
• Goreng kremesan dengan api kecil agar kremesan matang merata dan tidak gosong.

Nikmati ayam goreng kremes khas Cianjur yang renyah dan gurih ini bersama keluarga atau teman-teman.