Lontong Kuah Khas Cianjur, Kuliner Sederhana yang Tetap Bertahan Sejak 1950
Cianjur, sebuah kota di Jawa Barat, memiliki kekayaan kuliner tradisional yang sudah dikenal luas. Salah satu makanan khas Cianjur yang menarik perhatian adalah lontong kuah.
Meskipun racikannya terbilang sederhana, cita rasa yang dihasilkan sangat menggugah selera.
Menariknya, kuliner ini telah bertahan selama lebih dari tujuh dekade, tepatnya sejak 1950, dan masih menjadi pilihan favorit masyarakat hingga kini.
Selain sate maranggi dan geco, lontong kuah khas Cianjur adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.
Keunikan rasa dan penyajiannya yang otentik sudah dinikmati masyarakat sejak masa awal kemerdekaan Indonesia.
Tidak seperti lontong kuah di daerah lain yang kerap menggunakan berbagai topping, lontong kuah Cianjur hadir dengan kesederhanaannya, namun tetap memukau dari segi rasa.
Lontong kuah khas Cianjur terdiri dari potongan lontong, tahu rebus, dan kerupuk, yang kemudian disiram dengan kuah santan yang gurih.
Sekilas, penampilannya mungkin terlihat biasa saja, namun rasa yang dihasilkan benar-benar luar biasa.
Perpaduan kuah santan yang kental dengan 12 bumbu rahasia yang diolah secara tradisional menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
Lontong yang lembut dan tahu rebus yang kenyal menyatu sempurna dengan kuah yang kaya akan rempah-rempah.
Kesederhanaan dalam penyajian ini justru menjadi keistimewaan, karena fokus utamanya terletak pada rasa yang khas dan autentik.
Lontong kuah ini bukanlah kuliner baru di Cianjur. Makanan ini telah ada sejak tahun 1950, dan resep aslinya pertama kali diperkenalkan oleh kakek dari Nida Ningsih, pemilik Lontong Kuah Pusaka.
Resep keluarga ini terus diwariskan dari generasi ke generasi, sehingga tetap terjaga keasliannya hingga saat ini.
Kini, Nida merupakan generasi ketiga yang melanjutkan usaha ini.
Menurut Nida, salah satu kunci bertahannya lontong kuah ini adalah konsistensi dalam menjaga kualitas rasa.
Meskipun harga bahan baku mengalami kenaikan, takaran bahan dan komposisi bumbu tidak pernah diubah.
Setiap porsi lontong kuah tetap disajikan dengan resep asli yang sama, membuat pelanggan setia terus datang, baik dari dalam maupun luar kota.
Tidak hanya warga lokal Cianjur yang menggemari lontong kuah ini, banyak pelanggan setia berasal dari berbagai daerah seperti Bekasi, Depok, Jakarta, dan Tangerang.
Biasanya, tamu dari luar kota yang diajak mencicipi oleh warga lokal akhirnya menjadi pelanggan tetap, bahkan hingga turun-temurun.
BACA JUGA: Wisata Kuliner Khas Cianjur yang Wajib Kamu Coba
Nida mengaku banyak pelanggan yang merupakan generasi kedua atau ketiga dari keluarga yang sebelumnya sudah sering datang.
Ini menunjukkan bahwa cita rasa autentik lontong kuah Cianjur memiliki daya tarik tersendiri yang mampu mengalahkan waktu.
Meskipun makanan cepat saji dan kuliner modern semakin populer di kalangan anak muda, lontong kuah ini tetap memiliki tempat di hati para penggemarnya.
Di tengah maraknya makanan kekinian, makanan tradisional seperti lontong kuah memang menghadapi tantangan tersendiri.
Namun, Nida optimis bahwa kuliner tradisional akan tetap bertahan.
Menurutnya, makanan seperti lontong kuah masih memiliki penggemar setia, terutama karena cita rasa khasnya yang sulit ditemukan di tempat lain.
Dia juga berharap ada dorongan dari berbagai pihak untuk terus melestarikan kuliner tradisional ini agar tidak punah.
Dengan sejarah yang panjang dan cita rasa yang tetap terjaga, lontong kuah khas Cianjur bukan sekadar kuliner biasa.
Hidangan ini adalah bagian dari warisan budaya yang perlu dijaga dan diwariskan ke generasi berikutnya.
Setiap suapan lontong kuah bukan hanya menawarkan rasa gurih dan lezat, tetapi juga membawa cerita panjang tentang tradisi dan kehangatan kuliner khas Indonesia.