Resep Usus Ayam Bumbu Rujak, Sensasi Pedas, Manis, dan Gurih
Dalam deretan kuliner khas Jawa, ada satu hidangan yang menarik perhatian dengan cita rasa uniknya, yaitu Usus Ayam Bumbu Rujak. Hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas, manis, asam, dan gurih ini memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Apa sih yang membuat hidangan ini begitu istimewa?
Usus Bumbu Rujak merupakan salah satu masakan khas Jawa yang terbuat dari usus ayam yang dimasak dengan bumbu khas. Bumbu-bumbu yang digunakan seperti cabai, bawang, kencur, serta rempah lainnya memberikan karakteristik unik pada hidangan ini. Tidak hanya lezat, tapi juga kaya akan nutrisi.
Khasiat Usus Ayam:
- Kaya akan protein: Usus ayam mengandung protein tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot.
- Sumber zat besi: Mengonsumsi usus ayam dapat membantu mencegah anemia karena kandungan zat besi yang cukup.
- Kaya akan kolagen: Bagi kesehatan kulit dan sendi, kolagen dalam usus ayam sangat bermanfaat.
Bumbu Rujak yang Menggugah Selera
Bumbu rujak yang menjadi ciri khas dalam hidangan ini terdiri dari campuran cabai, gula merah, tamarind, garam, dan tambahan kacang atau ebi. Kombinasi ini memberikan rasa pedas, manis, dan asam yang meledak di lidah. Tekstur kenyal dan lembut dari usus ayam menambah kesan nikmat saat mengunyah.
Resep Usus Ayam Bumbu Rujak Praktis untuk Anda
Ingin mencoba membuat Usus Ayam Bumbu Rujak di rumah? Berikut adalah resep praktis yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 1 kg usus ayam (cuci bersih)
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 1/4 kg cabai keriting
- 1 ons cabai rawit
- 1/2 kg tomat
- Sejumput asem jawa
- 3 sdm gula merah
- Gula pasir
- Lengkuas
- Jahe
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Garam, merica, ketumbar
- Kaldu ayam
- Air secukupnya
- Kecap manis
Cara Pembuatan:
- Cuci bersih usus ayam. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan usus ayam, tambahkan air secukupnya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masak selama kurang lebih 45 menit. Diamkan hingga dingin, lalu tusuk dengan tusuk sate. Siap dipanggang.
Kesimpulan
Usus Bumbu Rujak bukan hanya sekadar hidangan, tapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dinikmati. Dengan cita rasa yang menggugah selera dan kaya akan nutrisi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba memasaknya di rumah. Ajak keluarga untuk menikmati sensasi pedas, manis, dan gurih dari hidangan istimewa ini!