Resep Bika Ambon dengan Aroma Pandan yang Khas

Bika Ambon, kue tradisional Indonesia, tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga warisan rasa dan aroma yang melekat dalam setiap gigitannya. Keunikan cita rasa, tekstur lembut, dan harum pandan membuat Bika Ambon menjadi favorit di berbagai acara dan momen istimewa. Bagi Anda yang ingin menciptakan Bika Ambon yang enak di dapur sendiri, berikut adalah resep sederhana yang dapat diikuti.

Resep Bika Ambon

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 150 gram tepung terigu
• 400 ml santan kelapa (ambil bagian kentalnya)
• 200 gram gula kelapa, serut halus
• 150 ml air daun pandan, blender halus
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 butir telur
• 2 sendok makan air daun pandan untuk pewarna hijau (opsional)
• Minyak untuk olesan loyang

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata.
2. Panaskan santan kelapa dalam panci hingga hangat. Tambahkan gula kelapa serut halus ke dalam santan dan aduk hingga larut. Dinginkan campuran ini.
3. Setelah campuran santan dingin, tambahkan ragi instan. Biarkan ragi aktif selama 15-20 menit.
4. Tuangkan campuran santan yang telah mengandung ragi ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
5. Masukkan air daun pandan yang telah di-blender, garam, vanili bubuk, dan telur ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
6. Diamkan adonan selama 2-3 jam hingga mengembang dan berbuih.
7. Jika Anda ingin menambahkan pewarna hijau, tambahkan air daun pandan secukupnya ke dalam adonan.
8. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang Bika Ambon dengan minyak.
9. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
10. Panggang dalam oven selama 45-60 menit atau hingga permukaan kue kecokelatan dan matang.
11. Dinginkan Bika Ambon sebelum dipotong. Potong menjadi potongan kecil atau sesuai selera.

Bika Ambon yang lembut dengan sentuhan pandan yang khas akan memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup spesial untuk keluarga dan tamu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tradisional ini!