Sup Vegan Ala Tiongkok, Hidangan Hangat untuk Musim Hujan

Musim hujan seringkali menjadi momen yang tepat untuk menikmati hidangan hangat yang menyehatkan, dan salah satu pilihan yang unik adalah Sup Vegan Ala Tiongkok. Resep ini, diadaptasi dari Meera Sodha seperti dilansir oleh The Guardian, tidak hanya menggoda selera dengan cita rasa khas Tiongkok, tetapi juga menawarkan kemudahan dalam proses pembuatannya.

Bahan-Bahan:

• 450g tofu, tiriskan airnya
• 4 sendok makan minyak lobak
• 7 batang daun bawang, dicincang halus, sayuran dipotong miring
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3cm x 1cm potong jahe segar, potong dadu
• 1 kubis hispi, cincang dan potong-potong
• Garam laut halus
• 1½ sendok makan kecap asin
• 4 sendok teh cuka anggur beras
• 3 sendok makan saus tumis jamur vegetarian
• 1½ sendok makan tepung maizena
• Nasi melati matang, untuk disajikan

Langkah Pembuatan:

1. Tepuk-tepuk tahu hingga kering dengan kertas dapur. Potong tahu menjadi balok berukuran 3cm x 2cm dan goreng hingga berwarna coklat keemasan.
2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dan goreng tahu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan minyak lagi ke wajan. Tumis daun bawang, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan kubis, tambahkan garam, lalu tumis hingga layu. Tambahkan kecap, cuka, dan saus tumis jamur. Aduk rata.
5. Masukkan tahu goreng dan satu liter air. Campurkan pasta encer dari tepung maizena dan air ke dalam sup.
6. Didihkan cairannya, kecilkan api, dan biarkan masak hingga hispi empuk.
7. Sajikan dengan meletakkan nasi di dasar mangkuk, tuangkan sup panas di atasnya, dan nikmati kelezatan Sup Vegan Ala Tiongkok.

Keunikan Sup Vegan Ala Tiongkok:

Selain kelezatan rasanya, sup ini menawarkan keunikan dengan paduan cita rasa Tiongkok yang autentik. Saus tumis jamur vegetarian menjadi sentuhan khusus yang menggantikan saus tiram, menjadikannya pilihan ramah vegan/vegetarian.

Kesimpulan

Sup Vegan Ala Tiongkok dengan tiga bahan utama ini tidak hanya cocok disantap saat musim hujan, tetapi juga dapat menjadi alternatif makanan hangat yang menyehatkan. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, Anda dapat mencoba sendiri di rumah dan menikmati kelezatan hidangan ini. Selamat mencoba!