Resep Ayam Goreng Lengkuas Sunda Khas Cianjur yang Lezat

Ayam goreng lengkuas Sunda merupakan salah satu hidangan khas Cianjur yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan gurih, dengan aroma lengkuas yang khas.

Ayam goreng lengkuas biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lalapan, serta sambal untuk menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok disantap untuk makan siang atau makan malam.

Berikut ini adalah resep ayam goreng lengkuas Sunda khas Cianjur yang lezat dan gurih:

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air kelapa
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 150 gram lengkuas, parut

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, air kelapa, air asam jawa, dan garam. Ungkep hingga bumbu meresap.
3. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, lalu tiriskan.
4. Goreng sisa bumbu ungkep hingga kering, lalu tiriskan.
5. Tata ayam di atas piring saji, taburi dengan bumbu kremesan kering dari lengkuas, dan sajikan.

Tips:

• Pastikan untuk menggoreng ayam dan bumbu ungkep terpisah guna menghindari bumbu yang gosong.
• Gunakan air kelapa untuk mendapatkan hasil yang empuk dan gurih.

Variasi:

• Untuk mendapatkan hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan kaldu bubuk ayam ke dalam bumbu halus.
• Anda juga bisa menambahkan 1 sendok makan gula pasir ke dalam bumbu halus untuk menambah cita rasa manis.

Kelezatan ayam goreng lengkuas Sunda khas Cianjur terletak pada perpaduan antara ayam yang empuk dan gurih dengan aroma lengkuas yang khas. Hidangan ini sangat cocok disantap untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga dan teman-teman.